ファイトケミカルって？
”ファイトケミカル” ご存知ですか？
簡単に言うと植物や野菜に含まれる成分なのですが、例えば…
ニンニクやねぎは臭いがキツかったり、辛いですよね。
ワサビはつーんと辛いし、とうがらしも辛い！この辺の成分。
チョコレートやワインのポリフェノール、なすやブルーベリーのアントシアニン。
植物の持つ、健康パワー成分ですね。
このファイトケミカルを上手に摂ると、免疫力が上がり風邪など病気予防ができます。
なんとその効果はがんをも防ぐ働きがあるというスゴさ！
今はコロナウイルスなど流行ってますし、冬はインフルエンザも毎年流行るので免疫アップして損なしです。
筆者も１年以上続け、平熱体温も上がったファイトケミカルスープをご紹介します^-^
材料は野菜４種でOK
ハーバード大学医学部元准教授の高橋弘医院長のレシピです。
４杯分800mℓの材料
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 100g
- ニンジン 100g
- かぼちゃ 100g
- 水 約１ℓ
フタ付きの鍋を用意します。
塩は入れません。（食べる時にそのままでもアレンジしてもOK）
作り方
ニンジンとかぼちゃはよく洗い皮付きのまま好みのサイズにカット。
カットした野菜と約１ℓの水を鍋に入れて煮ます。
最初は強火で沸騰したら中〜弱火に落とし、20〜30分煮る。
玉ねぎの皮は捨てずに洗ってお茶のパック入れます。にんじんのヘタやキャベツの芯、南瓜の種子とわたも同様にパックに入れ、ファイトケミカルのダシをとります。
湯気から逃げるファイトケミカルを最小限にするため、フタをして煮ましょう。
ル・クルーゼやストウブなどの厚手ホーロー鍋が蒸気も逃げにくくじっくり火が通りおすすめですよ
1日１〜２杯飲む
1日に１〜２杯お好きなタイミングでいただきましょう！
野菜だけの味わいをまずお試しください。
じっくり煮込まれた野菜スープは塩気が無いのにおいしいですよ！
食事の１番最初に食べれば、お腹も満たされその後の食べ過ぎ防止にもなりますね。
スープポットに入れ、お弁当と一緒に食べるのも良いです。
ジップロックなどに入れて冷凍保存もできます！２週間ほど保存可能です。
食べきれない場合や、週末にまとめて作って保存しておくのもラクですよ。
スープのアレンジ
しょうがを入れたら、ショウガオール成分でより身体が温まります。
きのこを入れると、ダイエット効果とボリュームアップ。
トマトをいれるとうまみアップです^-^ ＋粉チーズもうまし！！
いろいろ工夫して、飽きずに楽しんで食べて下さいね
おまけ：身体を冷やさないようにする
風邪の予防や免疫を上げるには身体を冷やさない、温めることは大切です。
身体が冷えていると、むくみや太りやすくなったり免疫も下がり良いことなし><
腹巻をしたり、ネックウォーマー、靴下などで冷えない工夫もしましょう^-^
体調を崩さないで元気にたのしい毎日を送って下さいね〜！！
ありがとうございました。
